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Correttore di acidità E325
L’invecchiamento avviene tramite 7 rincalzi in botti di castagno
e sapore piacevolmente agrodolce
Il Monolatte 45 Mesi è la massima espressione dell'arte casearia di Pratichiera
Leggermente sapido e più cremoso rispetto alle riserve da 30 o 36 mesi
PARMIGIANO REGGIANO DOP 12 Mesi DELICATO - 1kg sotto vuoto salato Correttore di acidità E325Il Parmigiano Reggiano D. O. P. da Monolatte Pratichiera 12 mesi rappresenta lespressione pi giovane e delicata della stagionatura. Rispetto alle maturazioni pi lunghe, si distingue per una pasta ancora compatta e poco granulosa, un profilo aromatico fresco e un gusto dolce con una lieve nota acidula, in cui emergono chiaramente sentori di latte, yogurt e burro, accompagnati da sfumature vegetali. I cristalli di tirosina sono appena accennati, segno
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