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la fermentazione con lieviti indigeni ha luogo in vasche di acciaio inox (85%) ed in barriques francesi usate (15%) e dura fino a sei settimane
segue pressatura molto soffice
Marchesi Antinori - CONT'UGO BOLGHERI DOC ROSSO 2021
pulito e morbido
preparate in hamburger o in carpaccio di manzo
CANTINA PUIATTI - PINOT GRIGIO FRIULI DOP 2025 8 MESI IN CISTERNA DI ACCIAIO INOX la fermentazione con lieviti indigeniCANTINA PUIATTI PINOT GRIGIO FRIULI DOP 2025 DENOMINAZIONE: Pinot Grigio Friuli Dop VITIGNI: 100% pinot grigio ZONA DI PRODUZIONE: Romans dIsonzo, localit Zuccole TERRENI: Suoli alluvionali formati da uno strato sottostante ghiaioso ricoperto da argille rossastre ricche in ossidi di ferro SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot bilaterale DENSIT IMPIANTO: 4600 ceppi ha RESA: 100 q. li ha ET MEDIA DELLE VITI: 18 anni MATURAZIONE: In acciaio per 4 mesi ALCOL: